随着互联网的发展，餐饮行业也逐渐向线上转移，外卖业务成为餐饮门店的重要盈利模式之一。与传统的堂食业务相比，在线外卖业务有着不同的盈利模式和发展趋势。 堂食业务的盈利模式主要依靠顾客到店消费，通过销售食品和饮料来获取收入。门店的位置、装修、服务质量等因素都会影响到堂食业务的盈利能力。而在线外卖业务则是通过第三方平台或自建平台接单，然后配送给顾客，盈利主要来自于外卖订单的销售额。在线外卖业务的盈利模式相对灵活，可以通过提高订单量和提高客单价来增加收入。 堂食业务和在线外卖业务的发展趋势也有所不同。随着生活节奏的加快和消费习惯的改变，外卖业务逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。尤其是在疫情期间，外卖业务更是成为了餐饮门店的主要盈利来源。而堂食业务受到了疫情的影响，顾客的到店消费意愿下降，导致了堂食业务的发展受到了一定的影响。 在发展趋势上，随着科技的不断进步和外卖市场的竞争加剧，外卖业务也在不断创新和发展。比如，一些餐饮门店开始尝试自建外卖平台，以减少第三方平台的佣金成本；还有一些门店开始尝试无人配送、智能点餐等新技术，以提高外卖业务的效率和体验。而堂食业务则需要更多地关注顾客体验和服务质量，通过提供更加优质的用餐环境和服务来吸引顾客。 所以，餐饮门店的在线外卖业务和堂食业务有着不同的盈利模式和发展趋势。随着消费习惯的改变和科技的发展，外卖业务在餐饮行业中的地位将会越来越重要，而堂食业务也需要不断创新和提升服务质量来适应市场的变化。对于餐饮门店来说，同时发展在线外卖和堂食业务，寻找到两者之间的平衡点，将是未来发展的关键。