农场直供模式是指餐饮门店直接从农场采购食材，省去了传统供应链中的中间环节，实现了从农场到餐桌的直接供应。这种模式与传统供应链相比，有着诸多差异。 农场直供模式能够更好地保证食材的新鲜度和质量。传统供应链中，食材需要经过多个环节的中转和储存，容易导致食材的变质和损耗。而农场直供模式可以直接从农场采购新鲜食材，减少了中间环节，保证了食材的新鲜度和质量。 农场直供模式能够更好地满足餐饮门店对食材的个性化需求。传统供应链中，食材的种类和规格受到限制，餐饮门店往往需要通过中间商进行采购，难以满足个性化需求。而农场直供模式可以根据餐饮门店的需求，直接与农场进行沟通和协商，实现定制化采购，满足餐饮门店对食材的个性化需求。 此外，农场直供模式能够更好地保障食材的安全和可追溯性。传统供应链中，食材的来源和生产过程往往不够透明，存在着食品安全隐患。而农场直供模式可以直接与农场进行合作，了解食材的生产过程和来源，实现食材的可追溯，保障食材的安全性。 最后，农场直供模式能够更好地促进农业产业的发展。传统供应链中，农民往往面临着中间商的剥削和价格波动的风险，导致农业产业的发展受到限制。而农场直供模式可以直接将农产品推向市场，减少了中间环节，提高了农民的收入，促进了农业产业的发展。 所以，农场直供模式与传统供应链相比，具有更多的优势和特点。通过农场直供模式，餐饮门店可以获得更加新鲜、高质量的食材，满足个性化需求，保障食材的安全和可追溯性，同时也能够促进农业产业的发展。因此，农场直供模式在餐饮门店供应链中具有重要的意义和价值。